主料:
黄鳝，
500克，
洋葱，
一个，
青辣椒适量，
红辣椒适量，
姜适量蒜梗适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
鸡精适量，
蚝油适量爆炒鳝鱼的做法步骤
1.黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段。
2.洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。
3.准备好配菜。
4.洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块。
5.锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。
6.起锅烧油。
7.油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀。
8.加料酒，生抽烧一会儿。
9.用碗盛出。
10.锅中留油，下配菜翻炒均匀。
11.炒熟，断生。
12.加入鳝鱼。
13.翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味。
14.起锅。
15.美味哦。
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 黄鳝
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